食堂承包服務方案

企事業單位選擇將內部食堂承包給專業的餐飲公司，在膳食與后勤方面便再無后顧之憂，此后可以全身心的投入到生產與發展當中。南通食堂承包

一、食堂承包服務范圍

1、公司企業、職工領導的團膳
2、高校院校、中小學校的團膳
3、事業單位、行政機構的團膳
4、醫院機構職工與病員的團膳
5、大小工廠員工的團膳
6、大小工地工人的團膳
7、商務大廈、寫字樓里的團膳
8、工業園、創意園、科技園里的團膳

二、食堂承包與合作方式

1、半托承包方式

貴公司：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、 廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。

餐飲承包模式：
1）負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
2）負責原料采購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供優質飲食服務。
3）可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結賬一次。
4）提供餐飲保險。

2、全托承包方式

貴公司：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。

餐飲：
1）負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。
2）負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供優質飲食服務。
3）負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。
4）提供餐飲保險。

3、委托加工方式

貴公司：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

餐飲：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。

4、自由選擇承包方式

貴公司：提供場地、水電、現有廚房設備（宜在500人以上客戶）

餐飲：
1）實施酒店式、美食城經營，就餐人員憑現金或餐劵消費，自由選擇，豐儉由人。
2）中式套餐類：每餐沒有30個品種葷素菜式，自由挑選。
3）面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種。

5、顧問輔導方式

貴公司：支付一定數額的輔導費。

餐飲：派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調查，飯菜價格評價，按ISO標準測評操作規范，“8S”活動情況評價。

6、營養餐配送方式

貴公司：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。

餐飲：在該區域中央廚房內加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。

7、原材料配送方式

貴公司：計劃每日需求量，自己定制菜單。

餐飲：負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結賬一次。

8、廚房設計裝修承包方式

貴公司：提供場地、計劃就餐人數和基本功能。

餐飲：負責廚房優化設計、裝修和廚房設備生產、安裝的全套式服務，完工驗收后結算。